Tarte avocat coco citron vert, une recette fraîche

Réputé pour ses nombreuses qualités nutritives, l'avocat est enrichi en plus de vingt minéraux et vitamines, ainsi qu’en acides gras essentiels qui permettent de lutter efficacement contre le dessèchement et le vieillissement de la peau. 

Le citron vert, quant à lui, est riche en vitamine C, en cuivre, en fer et en fibres. Il apporte également des vitamines du groupe B, du calcium, du potassium, du phosphore et du magnésium. Il favorise l'activité du foie et un bon transit, permettant ainsi d'éliminer les toxines. Le citron vert ralentit le vieillissement des tissus et permet de garder un teint frais !

La liste des ingrédients à utiliser pour la pâte à tarte 

Pour 4 tartelettes

• 60g d’amandes entières
• 150g de dattes
• 20g de noix de coco râpée
• 2 cuillères d’huile de coco fondue

La liste des ingrédients à utiliser pour la garniture avocat citron vert 

• 1 avocat bien mûr 
• 1 citron vert bio (tout le jus et la moitié en zeste)
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
• 1 cuillère à soupe de lait de coco (si possible la partie dure)
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue

Finitions

• Noix de coco râpée
• Fleurs comestibles
• 1 citron vert 

Pour la pâte

Mixez les amandes pour les réduire en poudre. Puis ajoutez-en deux trois fois les dattes. Versez dans un saladier puis ajoutez la noix de coco et l’huile de coco fondue et bien mélanger. Séparez la pâte obtenue en 4 parties et disposez dans les 4 moules à tartelettes de préférence avec fond amovible. Tassez bien la pâte sur le fond et les côtés du moule et réservez au frais au moins 1h.

Pour la garniture

Dans un blender mixez tous les ingrédients ensemble afin d’obtenir un appareil crémeux bien lisse.

Dressez dans chaque tartelette la crème en lissant avec une spatule et mettez au frais au moins 1h avant de procéder aux finitions. 

Finitions

Démoulez délicatement les tartelettes et disposez des fines tranches de citron vert, de la noix de coco râpée et les fleurs comestibles sélectionnées.

Cette tarte à l'avocat se déguste bien fraîche.